تشيز كيك الكنافة

طريقه جديده لعمل الكنافة

المقادير :

لطبقة الكنافة :

• 375 جرام كنافة

• 4/3 كوب زبدة غير مملحة أو سمن، مذاب

لطبقة الجبن :

• 907 جرام جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة

• 4/1 1 كوب سكر

• 3 ملعقة كبيرة طحين

• 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة

• 4 حبة بيض، كبيرة الحجم

• 1 كوب ساور كريم

للتزيين :

• 1 كوب كريمة

• 4/1 كوب فستق مفروم

• شوكولاتة فارمسيلي ملونة

• شيرة باردة

طريقة التحضير :

1· قطعي 170 جرام من الكنافة إلى قطع صغيرة، باستخدام سكين تقطيع الخبز الحادة أو مقص.

2· افردي الكنافية في صينية خبز مدهونة بالزبدة ثم وزعي حوالي 85 جرام من الزبدة المذابة على الكنافة، ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 100 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة وحركي كل 5 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

3· ضعي الكنافة الذهبية المفتتة في وعاء كبير ثم صبي الشيرة الباردة، حركي الكنافة مع الشيرة ثم صفيها جيداً.

4· قومي بتفكيك الكمية المتبقية من خيوط الكنافة باستخدام يديكِ، ثم صبي حوالي 85 جرام من الزبدة المذابة.

5· وزعي خيوط الكنافة في صينية التشيز كيك الدائرية مدهونة بقليل من الزبدة ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صبي مايكفي من الشيرة الباردة على الكنافة الساخنة.

6· لعمل طبقة الجبن : اخفقي الجبن الكريمي حتى يصبح ناعماً ثم أضيفي السكر والطحين والفانيليا واخفقي جيداً، أضيفي البيض تدريجياً أثناء الخفق، أضيفي الساور كريم واخفقي مرة أخرى حتى تمتزج المكونات بشكل جيد، صبي خليط الجبن في صينية كيك مدهونة بقليل من الزبدة ثم ضعي الصينية في صينية أكبر حجماً واملئي الصينية بالماء حتى تصلي إلى منتصفها، ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 55 – 70 دقيقة أو حتى ينضج الجبن، اتركي طبقة الجبن لتبرد تماماً ثم ضعيها في الثلاجة.

7· انقلي طبقة الجبن المخبوزة بعناية على طبقة الكنافة ثم ادهني طبقة من الكريمة على سطح الجبن.

8· ضعي الكنافة المفتتة على سطح الكريمة بشكل هرمي.

9· رشي الفستق والشوكولاتة الفارمسيلي على الكنافة، ضعي تشيز كيك الكنافة في الثلاجة لعدة ساعات.

10· وزعي مزيد من الشيرة على التشيز كيك.

11· قطعيها إلى مثلثات وقدميها باردة.

بالهنا