ماء
سكر
نشا
قطرات من ماء الورد
ألوان طعام
عصير ليمون
زيت ذرة لدهن الصواني
طريقة العمل:-
أولاً نبدا بتجهيز السيرب “الشربات أو القطر” كالتالي :-
4 كوب سكر + م ك عصير ليمون + 1.5كوب ماء.
تُرفع كل المكونات على نار عالية وبعد أن تغلي نوطي النار وتترك ربع ساعة حتى تتركز ويثقل لونها ويصبح أصفر.
يخلط 2 كوب ماء مع 1.5 كوب نشا ثم يرفع على النار مع الإستمرار بالتقليب حتى يثقل ويصبح قوامه سميك.
نستمر بالتحريك حتى يتحول من اللون الأبيض الناصع، للون أبيض شفاف نوعاً ما.
ينقل الخليط للعجان ونصب الشربات بالتدريج مع الإستمرار بالخلط حتى يختلطان جيداً.
يرفع مرة أخرى على نار هادئة جداً جداً، مع الإستمرار بالتقليب لمدة لا تقل عن 40 دقيقة حتى يجمد ويصبح تحريكه صعب.
نطفي النار ونضيف 2 معلقة كبيرة ماء ورد.
يقسم الملبن لعدة أقسام ونضيف ملون غذائي حسب ما نحب لكل قسم عملتة كلة اخضر انا.
ندهن قوالب بزيت الذرة ونرش عليها خليط متساوي من كل من النشا والسكر البودرة ونصب الملبن .
يساوي سطح الملبن ويرش بالنشا.
يمكن استعمال فرمسلة ألوان بدل النشا والسكر مثل الصور
يترك الملبن يرتاح ساعتين ثم نرش سطح العمل بالنشا والسكر البودرة ونقلب قالب الملبن عليه ثم يقص بالخيط ويحفظ بعلبة محكمة الغلق تماماً
ملحوظة:-
يمكنك إضافة المكسرات حسب رغبتك.
