نوجا بالشوكولاته لمحبى الشوكلاته شاهد الطريقة بالصور
المقادير :
• 3 بياض بيضة
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب شراب الذرة ( كورن سيرب )
• 1/4 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• اختياري : مكسرات , عسل , قطع حلوى , حليب بودرة
• صنوبر
• شوكولاته مذابة
طريقة التحضير :
· ضعى فى وعاء متوسط الحجم كلا من ( السكر – الماء – شراب الذرة ) وارفعيه على درجة حرارة متوسطة حتى يغلى ويصل درجة حرارة الخليط الى 114 درجة مئوية ( 235 فهرنهايت ) باستخدام مقياس الحلوى , قد يستغرق الأمر حوالى 5 : 7 دقائق .
· فى حين أن الخليط يغلى قومى بخفق بياض البيض باستخدام مضرب السلك الكهربائى على سرعة منخفضة حتى يصبح رقيق.
· اسكبى كمية صغيرة من خليط شراب السكر فوق بياض البيض المخفوق واخفقى على سرعة منخفضة حتى يصبح الخليط أبيض اللون ثم اسكبى الكمية المتبقية من شراب السكر مرة واحدة واستمرى فى الخفق على سرعة متوسطة حتى يتحول الخليط رغوى مثل النوجا ( قبل مرحلة التحول الى مارينج ) .
أضيفي الفانيليا والملح واخفقي على سرعة متوسطة تميل الى العالية لمدة 3 : 5 دقائق حتى يتكون قمم صلبة كما هو موضح بالصورة .
· أضيفي الصنوبر أو نوع المكسرات أو الحلوى المفضلة وقلبي باستخدام ملعقة سيلكون .
· انقلى خليط النوجا الى علبة مبطنة بورق الزبدة مقاس 8 x 8 واتركيه ليبرد فى درجة حرارة الغرفة أو فى الثلاجة لتسريع العملية .
· بعد أن تتماسك النوجا قومى بتقطيعها الى مكعبات صغيرة باستخدام سكين حاد .
· غطى مكعبات النوجا بالشوكولاته المذابة وانتظرى لتتماسك الشوكولاته على النوجا ثم قدميها لأطفالك وضيوفك .
بالهناء والشفاء
