المعمول وصفه ساهله مناسبه للعيد
المقادير :
- 300 جرام طحين ويفضل طحين القمح
- 100 جرام سميد منخول
- 125 جرام تمر ( عجوة )
- 1 عصى + 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- 1/2 : 3/4 كوب من الحليب الساخن
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة + 2 ملعقة صغيرة ماء زهر
- 1 ملعقة كبيرة محلب مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير :
1- قومى بمزج الطحين والسميد ثم أضيفي لهم عصى من الزبدة المذابة وقلبي جيداً بحيث يمتص الطحين الزبدة وتتفتح حبات السميد ثم غطى العجينة واتركيها طوال الليل ( كلما كان الوقت أكبر كلما كان أفضل ) .
2- قومى بطحن حبات المحلب طحناً خشناً باستخدام مدق الهاون أو محضر الطعام .
3- اطحنى ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة و2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر ونصف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون ( باستخدام مدق الهاون أو محضر الطعام ) حتى يكون لديكى عجينة ناعمة .
4- أضيفي إلى المعمول خليط المحلب والبيكنج بودر والسكر وملعقة كبيرة من ماء الزهر ثم أضيفي نصف كوب من الحليب الساخن وقلبي بحيث تكون العجينة ناعمة ورطبة ( إذا كانت جافة أضيفي المزيد من الحليب ) .
5- خذى كرة من العجين وسطحيها على راحة يديكى ثم ضعى بداخلها كرة أصغر من التمر أو العجوة وكورى العجينة حولها ثم ضعيها فى قالب المعمول كما هو موضح بالصورة .
6- رصى حبات المعمول فى صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة ثم اخبزيه فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 325 فهرنهايت لمدة 25 : 30 دقيقة أو حتى يأخذ القاع اللون الذهبى .
7- انتظرى ليبرد المعمول تماماً ثم زينيه بالسكر البودرة وقدميه فى عيد الفطر المبارك مع القهوة العربى .
بالهناء
شاهد الصور
